world-weather.ru/pogoda/russia/saratov/
Погода в Перми

От доставки суши в пекарню. Меняем вектор движения. | Пикабу

#Новыйгод

                        Авторизация











                                Забыли пароль?
                                Войти
                                Регистрация




                        Регистрация



























                                    Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу
                                    и даю согласие на обработку персональных данных.


                                Создать аккаунт
                                Авторизация




                        Восстановление пароля














                                Прислать пароль
                                Авторизация





            или








             


                    Если вам не приходит письмо с паролем, пожалуйста, напишите на support@pikabu.ru, указав ip-адрес, с которого вы входили в аккаунт, и посты, которые вы могли плюсовать или минусовать. Не забудьте указать сам аккаунт :)










                    <p class="sidebar-block__email-text">
                        Рассылка Пикабу: отправляем лучшие посты за неделю &#128293;
                    </p>









                        подписаться





                    <p class="sidebar-block__email-text">
                        Спасибо!<br> Осталось подтвердить Email - пожалуйста, проверьте почту &#128522;
                    </p>









             Добавить пост






                    Комментарий дня ТОП 50





                Ломтик грейпфрута


            Добавьте, пожалуйста, в описание "Несложный завтрак для всей семьи, который можно приготовить за пять минут".</p>




                    +1976&nbsp;


                            <img src="/wp-content/uploads/2021/01/05dcc94b98cab752f165dd8fedce090c.jpgmtime=1610638255"  />


                            SoloShaman


                    14 часов назад






















                Вакансии Пикабу


                <img src="/wp-content/uploads/2021/01/165036dde0c914da4bc722527b6bfab0.jpgmtime=1610638255"  />
                Присоединяйся к команде Пикабу! Сейчас мы ищем:
                <ul style="margin-top: 10px">

            <li>

                    Senior Frontend-разработчик

            </li>


            <li>

                    iOS-разработчик

            </li>

                </ul>






                Рекомендуемое сообщество



                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/0cd30aca018d81d68ca80fb2609c6e37.jpgmtime=1610638255"  />

                        Наука | Научпоп

                            <b>5&emsp14;367</b> постов • <b>62К</b> подписчиков







            Подписаться






                Самое время проголосовать в научном фотоконкурсе 



                    Включена премодерация








                Пикабу в мессенджерах


                <ul>

            <li>

                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/fcd4df28d4c1e9c343d6470a5d531a90.jpgmtime=1610638255"  />

                Пикабу в Telegram


                    @pikabu

            </li>


            <li>

                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/eb692ba65ad9635c993a7477615f29fd.jpgmtime=1610638255"  />

                Развлекательный канал


                    @pikabu_fun

            </li>


            <li>

                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/31706fb8ea68bb0d343c7f3a3ceb7343.jpgmtime=1610638255"  />

                Пикабу в Viber
                481000 подписчиков

                    Вступить

            </li>

                </ul>














                        Активные сообщества
                        <i class="fa fa-question-circle hint communities-list__hint hint_left" data-direction="left"
                            aria-label="
            Список активных сообществ обновляется каждый час.&lt;br&gt;
            &lt;br&gt;
            Положительные факторы, влияющие на позицию в рейтинге:&lt;br&gt;
            &amp;bull; количество постов за сутки&lt;br&gt;
            &amp;bull; общий рейтинг суточных постов&lt;br&gt;
            &lt;br&gt;
            Отрицательный фактор:&lt;br&gt;
            &amp;bull; количество пользователей, добавивших сообщество в игнор-лист
        "
                            aria-hidden="true"></i>

                    все




                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/151a3454a38eefa96dc5557059cc129d.jpgmtime=1610638255"  />
                    Специфический юмор




                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/30bfc0093de4bb9ade23f825c0adda9d.jpgmtime=1610638255"  />
                    Умный дом




                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/4dc5d92fab880631070e6f7775642dae.jpgmtime=1610638255"  />
                    Болталка Лиги Знакомств




                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/7c35b625a2953f52968e935f7319a781.jpgmtime=1610638255"  />
                    Все о медицине




                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/62665e2fdb229912fba7510f98d6df2f.jpgmtime=1610638255"  />
                    Всё о кино




                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/2676cdc64816715f54a57bdff0b4ecb4.jpgmtime=1610638255"  />
                    Лига путешественников




                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/347200ed72d7824ab6aa7598f7e13205.jpgmtime=1610638255"  />
                    Лига историков




                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/a0f02f39d0d81a7899d2a407346c63a5.jpgmtime=1610638255"  />
                    Новости




                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/aafaa67983e4183a29f012349ccf924e.jpgmtime=1610638255"  />
                    Истории из жизни




                    <img src="/wp-content/uploads/2021/01/dd9296341683971031b300c93e120562.jpgmtime=1610638255"  />
                    Книжная лига



                Создать сообщество





                    Тенденции теги





                    Импичмент 7


                Объединить теги
















                        Новости Пикабу
                        Помощь
                        Правила
                        Реклама


                        Верификации
                        Награды
                        Контакты
                        О проекте




                        Промокоды





                    Android
                    iOS











































                            <img src="/wp-content/uploads/2021/01/970e94e0727c516a8128374a75cd6cfe.jpgmtime=1610638255"  />



                            YaZaregalasya




                            1 год назад




                От доставки суши в пекарню.  Меняем вектор движения.










                    <p>Устав от бизнеса по доставке суши и роллов, продав его, мы с супругом год ничем не занимались. Сидели дома, ездили на море и спали, спали, спали. 

Но спать всю жизнь невозможно, нужно чем-то заниматься и двигаться вперед.

Работать на дядю не очень хотелось. В жизнь пришла та свобода, когда ты можешь просто с ребенком уехать в среду в зоопарк, а оттуда сразу на море.

Встал вопрос, чем заниматься дальше. Ясно было только одно – общепит мы больше открывать не будем.

Перебирали много идей, от кальянной до магазина по продаже сумок. И везде приходило понимание: не то, не хочется, не лежит душа.

Стали ездить по городу и смотреть, что открыто, что открывается и что закрывается. Плюсом стали мониторить интернет на предмет интересных предложений.

И чем больше мы тратили времени на поиск той самой иди, тем больше понимали, что не закрываются, работают и развиваются на данном этапе только пекарни.

Решиться снова на общепит было делом серьезным. С обдумыванием и взвешиванием принятого решения.

Начали звонить предприятиям, продающим франшизы пекарен, и спрашивать – как оно? Стоит ли? Работает ли?

И походу втянулись)))

Стали искать помещение, рассматривать оборудование, планировать расходы на открытие.

И с помещениями оказалась полная засада. Найти площадь оказалось проблемой. Чтобы стояла отдельно, была вытяжка, шел потенциальный покупательский поток, рядом была остановка.

Нам очень нравилось одно помещение, но оно стояло закрытым и вывески «Аренда» на нем не было. Постоянно ездили и высматривали – нет ли там света, не ходит ли кто внутри. Но все было глухо.

И в один летний вечер, мы, уткнувшись лбами в окна данного помещения, стояли и смотрели внутрь. Там было темно и пыльно. А мне грезились булочки, свет и довольные лица покупателей.

И тут оклик: «Что вы там высматриваете? Не видите тут закрыто? Что вам надо?»

На нас смотрел поджарый мужчина в возрасте, с легкой сединкой в волосах. Он оказался владельцем помещения и по счастливой случайности шел мимо, когда увидел наши грустящие затылки.

Я не могла поверить своему счастью, потому что такие помещения просто так не сдаются и даже телефоны владельцев передаются по знакомству. А тут сама удача, да еще какая.

На следующий день мы договорились об аренде помещения. В нем раньше была столовая, были стены в плитке, стояла вытяжка и приточка, и проведена мощность в количестве, большем чем надо.

На тот момент перед нами стояла задача выбора: франшиза или самостоятельное открытие. Я очень боялась сделать ошибку и слепо верила в могущество «знающих пекарский бизнес и их опыт», поэтому параллельно вела переговоры сразу с двумя франчайзерами. Они предварительно согласовывали мне помещение, а потом уже заключали договор.

Да, сейчас как раз сначала платят, а потом ищут помещение, но не четыре года назад.

И в итоге оба франчайзера мне согласовали это помещение. Точнее сказали – идеальный вариант. Открываться можно.

Надо было выбирать под каким брендом будет открытие.

Я очень долго думала, наверно слишком долго. Ходила, страдала, сравнивала.

Меня не устраивало то, что вроде открывать будем собственный бизнес, а работать по факту на другого человека. Ведь это будет его бренд. Его продукция. А мы всего лишь «обслуживающий персонал», который даже не имеет прав вводить новые позиции, менять рецепты. Только как дали, так и работаем. И при этом весь груз ответственности лежит на наших плечах.

Ну как так то?

Глядя на меня, супруг пошел и купил пару бутылочек крепкого алкоголя, золотисто-коричневого цвета.

Вечером мы напились… и решили открываться самостоятельно.

На свой страх и риск.

Со своим именем. Своими рецептурами. Своим подходом. Только мы и покупатели.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

обновлен20.01.2021 @ 01:27 всего21,373,сейчас 3 Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru